[一代综师]咖啡奶酪贝果[10P]

                                                                

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1张图片“我是一个非常喜欢喝咖啡的人，对咖啡有一种执念，然后还会用咖啡做各种甜品，然后吃到它幸福感爆棚。”食材明细主料高筋面粉300g水150g浓缩咖啡液20g盐2g酵母2g内馅奶油奶酪100g白糖20g咖啡液10g调料水1000ml白糖50g奶香口味烤工艺一小时耗时普通难度咖啡奶酪贝果的做法步骤


1面团材料放入盆里和成面团醒20分钟。


2醒好的面团分成6份，团圆盖上保鲜膜醒20分钟。


3馅料所有材料放一起拌匀装入裱花袋备用。


4醒好的小面团擀成长方形如图挤上奶酪馅。


5如图卷起来搓长大约20厘米，把一端擀开。


6另一端折过来整型好如图形状。


7全部做好，室温大约30°醒发半个小时。


8锅中放1000ml水➕50克白糖煮开放入醒发好的贝果生坯两面各煮30妙。


9全部煮好摆在烤盘上，烤箱200°预热10分钟烤20分钟出炉。小窍门煮糖水的时候觉得太浪费白糖可以用一个小点的锅，水和白糖可以减半。

[ 本帖最后由 soyee 于 2024-1-12 12:58(GMT+8) 编辑 ]