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烹制方法　

材料：蒜薹（250克）、小鱿鱼（1只）
调味料：甜面酱（适量）、料酒（1勺）、盐（适量）、胡椒粉（适量）、清水（1~2大勺）




1　将蒜薹的头摘去，整根洗净后，用刀先将根部切下一点，再改刀切成3厘米长的段。鱿鱼去内脏、撕去表皮的

薄膜横切条，入沸水汆烫10秒捞出备用。



2　炒锅加油烧热，放入蒜薹略炒断生，加入些许甜面酱炒出香味。



3　将汆烫过的鱿鱼倒回锅中翻炒。



4　临出锅前，加1勺料酒、1~2大勺水、一点点盐和胡椒粉，将调料与蒜薹鱿鱼翻炒均匀即可。