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“毛豆味甘、性平，入脾、大肠经，具有具有健脾宽中，润燥消水、清热解毒、益气的功效，主治疳积泻痢、腹胀羸瘦、妊娠中毒、疮痈肿毒、外伤出血等，毛豆中的卵磷脂是大脑发育不可缺少的营养之一，有助于改善大脑的记忆力和智力水平;毛豆中还含有丰富的食物纤维，不仅能改善便秘，还有利于血压和胆固醇的降低，毛豆中的钾含量很高，夏天常吃，可以帮助弥补因出汗 过多而导致的钾流失。”


用料；

毛豆750克




辅料；

盐8克
花椒20粒
大料2个
香叶2片
桂皮1小块
小茴香适量
白芷2片
丁香1个



啤酒盐水毛豆的做法






1.
将毛豆择洗干净，沥去水汾




2.
为使毛豆进味，用剪刀去两端的尖角





3.
准备香料







4.
香料入锅加一碗水煮开5-10分钟






5.
下入毛豆，倒入啤酒与毛豆持平，下入盐调味，煮开10分钟即可







6.
不着急吃的话，泡着放凉，收入冰箱味道更好
























烹饪技巧
1、毛豆一定要剪一下两端，这样入味很快。
2、毛豆不用使劲煮，煮久了，没了那个咬的口感，反而不好吃，10分钟的口感介于软和硬之间