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标题: [转帖] 萝卜焖鲫鱼[5P] [打印本页]

作者: xt1234 时间: 2016-7-4 09:18 标题: 萝卜焖鲫鱼[5P]

工艺：焖

难度：初中水平

人数：2人份

口味：咸鲜味

准备时间：10分钟

烹饪时间：<30分钟

“俺今儿就介绍一款适合冬季食用的鲫鱼吃法--萝卜焖鲫鱼。鲫鱼肉质鲜嫩，即可做菜又可煲汤等，有着润燥、滋补、养胃的作用，最适合寒冷季节食用。来吧，轻松几个步骤，让你做出，味道鲜美，肉质嫩滑的奶白色鱼汤，那叫一个享受啊。”

主料：鲫鱼2条白萝卜1根粉丝1小把

调料：色拉油适量食盐1/2茶匙葱1段姜3片蒜2瓣白胡椒粉1/2茶匙

萝卜焖鲫鱼的做法

1.准备好材料，鲫鱼洗净，白萝卜去皮切片，粉丝泡软

2.锅烧热，放入少许色拉油烧热，放入擦干水份的鲫鱼，中小火煎制

3.待一面呈金黄色时翻面，放入葱、姜、蒜炒香

4.两面都呈金黄色时，加清水

5.大火煮开

6.放入萝卜片，盖上锅盖，大火烧开转小火20分钟左右

7.汤转为奶白色后，加入盐、白胡椒粉调味，出锅前，加入泡软的粉丝

8.煮1分钟即可

烹饪技巧

粉丝容易吸汤汁，不要放太早。

作者: 狐狸1234 时间: 2016-7-4 11:08

鲫鱼汤能否变白的关键是要煎鲫鱼，煎过的鲫鱼才能熬出如牛奶般的鲫鱼汤！

作者: bluebluestarsta 时间: 2016-7-4 12:47

鲫鱼肉嫩但是多刺，因此一般都熬汤喝

作者: 13924737210 时间: 2016-7-4 13:10

内容这是最传统的菜了，以前在家里经常吃，现在在外面吃食堂就没有吃过了，好怀念！！

作者: :PPP 时间: 2016-7-4 16:47

千滚豆腐，万滚鱼，可见要把鱼汤熬到极致是需要相当有耐心的

作者: 妖怪看黄瓜 时间: 2016-7-10 17:12

冬吃萝卜夏吃姜这道菜很适合夏天吃。

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