“又是一年的端午节来临，粽子每个地方不用，粽子也有不同，广东粽子是咸味的。腊味粽子是广东其中一种。今天就介绍一款广式腊味粽，喜欢吃腊味的朋友不能错过。”





用料；
糯米 　1000克
腊肠    300克
香菇    200克

辅料；

盐　8克
酱油 2毫升
油   5毫升



广式腊味粽子的做法


1.
糯米洗净浸泡3小时；





2.
捞出糯米，沥干水；






3.
广式腊肠切粒、香菇浸泡切粒；





4.
热锅，小火煎腊肠，油出来，改为中火放香菇粒，爆香即可；PS：爆香过腊肠、香菇，包裹的粽子比较香好吃。






5.
把香菇、腊肠、盐、油、酱油加入沥干水的糯米中拌均；





6.
将混合好的砵仔糕糖粉浆倒入小碗里






7.
粽叶浸泡，洗净，沥干水；PS：我用的是干粽叶所以要浸泡；






8.
把调均的糯米放入粽叶中；







9.
用粽子绳子绑紧；






10.
这是包好的粽子，用剪刀把多余的绳子、叶子剪去；






11.
把粽子放入锅中，加适量的清水，水盖过粽子，用压力锅煮40分钟即可；PS：每个锅不同，压力锅比较省火，其他锅时间要更长。





12.
热气腾腾，香喷喷的广式腊味粽子就好了。














烹饪技巧
1.粽叶买大的比较好包；
2.粽子绳子用蒲苇健康，不能用塑料绳子；
3.糯米一定要浸泡时间足够；
4.腊肠、香菇爆香的粽子比较好吃；
5.使用锅不同，以及火不同，煮的时间不同。