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标题: [转帖] 蒜薹炒鱿鱼[5P] [打印本页]

作者: 591101ls 时间: 2013-4-6 12:40 标题: 蒜薹炒鱿鱼[5P]

烹制方法　

材料：蒜薹（250克）、小鱿鱼（1只）
调味料：甜面酱（适量）、料酒（1勺）、盐（适量）、胡椒粉（适量）、清水（1~2大勺）

1　将蒜薹的头摘去，整根洗净后，用刀先将根部切下一点，再改刀切成3厘米长的段。鱿鱼去内脏、撕去表皮的

薄膜横切条，入沸水汆烫10秒捞出备用。

2　炒锅加油烧热，放入蒜薹略炒断生，加入些许甜面酱炒出香味。

3　将汆烫过的鱿鱼倒回锅中翻炒。

4　临出锅前，加1勺料酒、1~2大勺水、一点点盐和胡椒粉，将调料与蒜薹鱿鱼翻炒均匀即可。

作者: F22 时间: 2013-4-6 22:33

鱿鱼除了富含蛋白质及人体所需的氨基酸外，还是含有大量牛磺酸的一种低热量食品。可抑制血中的胆固醇含量，预防成人病，缓解疲劳，恢复视力，改善肝脏功能。其含的多肽和硒等微量元素有抗病毒、抗射线作用。冬季天寒地冻的，适当的吃一些蒜薹炒鱿鱼，不仅滋补身体还可以养生。

作者: 纯果乐 时间: 2013-4-7 08:38

蒜苔的味道应该算蛮大的，和鱿鱼一起做应该会影响鱿鱼的鲜味吧，没试过

作者: xmzzy2004 时间: 2013-4-7 12:01

太家常了吧！虽然我厨艺不高，但看起来没什么食欲！

作者: 步步维赢 时间: 2013-4-8 11:53

这个菜我老婆做过味道很好的！

作者: ygwww 时间: 2013-4-8 13:37

我是很喜欢这道菜品，也经常做，建议大家常吃

作者: 23455031 时间: 2013-4-8 13:47

家常菜的本人还是挺喜欢吃这个菜的可惜的是自己不会做谢谢楼主了我学学你的做法

作者: cccp333 时间: 2013-4-8 13:55

这个很有新意啊，等着买了回来做一次啊，肯定很香

作者: xyz001 时间: 2013-4-9 10:17

楼主的做法是一般家常的做法，鱿鱼烫的时候要把握火候，别烫大了就不好吃了蒜薹也是断生即可起锅。

作者: gelei008 时间: 2013-4-9 10:31

现在的黄鳝要吃野生的，家养的最好不要吃大都喂了避孕药

作者: ret5305896 时间: 2013-4-23 18:51

常吃蒜薹炒肉看着这个鱿鱼又不一样的感觉

作者: kingstell 时间: 2013-4-25 23:24

感谢楼主分享如此做菜的方法

作者: jbzng 时间: 2013-4-27 09:50

这样看着挺好看的，不知道吃起来味道如何，来一盘试吃一次。

作者: 13808500400 时间: 2013-4-29 09:23

这个菜我做过, 味道很好的！

作者: huahuadetu 时间: 2013-4-29 15:00

这道菜的难度在火候，火候到了就非常好吃。

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