SiS001! Board - [第一会所关闭注册]

标题: [转帖] 辣蒸牛肉萝卜丝[5P] [打印本页]

作者: zhouwenjin97073 时间: 2009-3-21 00:12 标题: 辣蒸牛肉萝卜丝[5P]

原料：牛肉200克，白萝卜300克，蒜5克，姜5克，青葱2根

　　调料：茶油，盐，老抽，生抽，白糖，黄酒，胡椒粉，味精

　　做法：

　　1、牛肉切细丝，白萝卜切粗丝，姜蒜都用刀背拍成碎末，葱切成粒；

　　2、牛肉丝用盐，老抽，生抽，白糖，黄酒，胡椒粉和1/2勺茶油腌制20分钟（放冰箱腌）；

　　3、白萝卜丝用1克盐腌片刻，待白萝卜丝变软出水时，用手轻轻挤出白萝卜丝汁水，把挤过水的白萝卜丝放到另一干净碗里；

　　4、把腌好的牛肉丝、姜蒜末和白萝卜丝拌在一起；

　　5、边倒入米粉，边用手拌匀碗中物，为增加辣味，可增放些辣椒粉，再次拌匀碗中物；

　　6、蒸锅烧开水，铺上屉布，把牛肉萝卜丝顺蒸锅内壁围一圈，中间留出一空地，把屉布盖在牛肉萝卜丝上（为防止水蒸汽滴进菜里），盖上盖，大火猛蒸30分钟左右；

　　7、把蒸好的牛肉萝卜丝倒进一深口碗里，再把深口碗反扣到另一浅口碗，使倒出的牛肉萝卜丝定出似碗的椭圆形（这是本人主意，为了拍摄好看些）。

　　8、表面撒上葱花和味精（此时可以尝尝咸淡，若淡，可再加点盐在表面），烧热两勺茶油（农家菜里用的是猪油，换成植物油有益健康也很香），浇淋在牛肉萝卜丝上。

　　9、吃时，拌开这些料。

作者: 356763806 时间: 2009-3-21 00:18

看起来还是很好吃的，就是看起来太油腻了！

作者: wxsqq 时间: 2009-3-21 00:56

尝尝才知道,不过图片照的不是太好,让人起不了太大食欲.

作者: marcusyoung 时间: 2009-3-21 01:26

lz说法不对，植物油未必比动物脂肪健康多少
最好是混合的

作者: mianfeng 时间: 2009-4-1 17:52

这样啊
做起来会不会很复杂啊
是主食呢
还是当作菜吃啊

欢迎光临 SiS001! Board - [第一会所关闭注册] (http://23.225.172.71/bbs2/)