[转帖] 萨其玛的由来

tiejingang008 该用户已被删除

1楼大中小发表于 2009-3-17 22:54 只看该作者

萨其玛的由来

萨其玛是家喻户晓的一款点心，口感绵甜松软，色泽金黄，甜而不腻，入口即化，蛋香味浓，营养丰富！它是满族人的一种传统糕点，老一辈的人叫它满洲饽饽，还有人给它起了汉语翻译，称为糖缠或金丝糕，不过大部分的人还是喜欢叫它萨其玛！

关于这道点心的由来，流传一个有趣的说法：据说清朝在广州任职的一位满族将军，姓萨，喜爱骑马打猎，而且每次打猎后都一定要吃点心，还不能重复！有一次萨将军出门打猎前，特别吩咐厨师要“来点新鲜的玩意儿”，若是不能令他满意，就准备回家吃自己！

负责点心的厨师一听，自然万分紧张，一个失神就将沾上蛋液的点心炸碎了！偏偏这时将军又催著要点心，厨师一火大骂了一句：“杀那个骑马的！”才慌慌忙忙地端出点心来。

想不到，萨将军吃了之后相当满意，问起这道点心的名字，厨师惊魂未定，随即回了句：“杀骑马！”结果将军听成了“萨骑马”，想说自己姓萨又爱骑马，倒也挺妙的，还连声称赞，萨其玛因而得名。

制作萨其玛时，拌糖的动作是最关键的步骤，刚炸好的小面皮一定要趁热拌糖，要不然面皮冷了质地变脆，到时再拌糖容易脆裂，便尝不到酥松的口感！

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一生拥有该用户已被删除	2楼大中小发表于 2009-3-18 00:43 只看该作者 0 有文化啊，不错，又知道一个精彩的典故了。
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玛丽亚

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3楼大中小发表于 2009-3-18 03:32 只看该作者

这个典故我知道哈哈~
不过还是感谢楼主普及教育~

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yangyi1999 该用户已被删除	4楼大中小发表于 2009-3-30 11:39 只看该作者 0 现在这样点心就鱼龙混杂了。市面上不知道有多少品牌和制作方法，呵呵，都是流水线工业生产，材料估计也发生了变化。不知道在哪里能够再吃到正宗的了。
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yuqilong1987 该用户已被删除	5楼大中小发表于 2009-3-30 23:38 只看该作者 0 北京正宗的挺有嚼头！不过偶还素喜欢广州改良版，糯糯的！
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marukosama

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6楼大中小发表于 2009-3-30 23:49 只看该作者

不知道哪里才是正宗的了，我喜欢松脆口味的。

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8244207zxc 该用户已被删除	7楼大中小发表于 2009-4-1 20:28 只看该作者 0 吓我一跳我以为很肯德基一样不卫生呢现在可是不敢吃可得及了
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