[转帖] 黄瓜啤酒鸭[14P]

“鸭肉味甘、性寒，有益阴、养胃、补肾、除虚弱、消肿、止咳化痰的作用，适宜于滋阴养津以防秋燥。我们老家比较喜欢吃鸭，可以清补。不过平时烧鸭我只做汤，不是笋干老鸭煲就是党参炖鸭，今天也来做做大家都爱吃的啤酒鸭，加了黄瓜可以解腻更增添风味。微辣带甜，孩子也很爱吃！”

• 鸭腿 2只
• 黄瓜 1根
• 啤酒 1罐
• 姜、葱、蒜 适量
• 干辣椒 适量
• 花椒 适量
• 八角 适量
• 冰糖 适量
• 盐 适量
• 老抽 适量
• 香菜 适量

• 微辣 口味
• 烧 工艺
• 廿分钟 耗时
• 简单 难度

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  1
  准备主要材料冼净。
  
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  2
  黄瓜切成斜块状待用。
  
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  3
  鸭腿肉也切成小块。
  
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  4
  先将鸭肉焯水捞出沥干。
  
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  起油锅放入姜、葱、蒜、干辣椒、花椒爆香。
  
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  下入鸭肉爆炒一会儿
  
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  7
  倒入老抽
  
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  加入冰糖
  
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  倒入啤酒，放2块八角，大火煮开后改中小火慢炖
  
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  10
  汤汁收至大半的时候待加入一点盐
  
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  倒入黄瓜翻炒一下继续炖
  
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  待汤汁稀少的时候开锅收汁，撒把香菜即可起锅。