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菜谱物语——驴打滚

据说有一次，慈禧太后吃烦了宫里的食物，想尝点儿新鲜玩意儿。于是啊，御膳大厨左思右想，决定用江米粉裹着红豆沙做一道新菜。新菜刚一做好，便有一个叫小驴儿的太监来到了御膳厨房，谁知这小驴儿一个不小心，把刚刚做好的新菜碰到了装着黄豆面的盆里，这可急坏了御膳大厨，但此时再重新做又来不及，没办法，大厨只好硬着头皮将这道菜呈到慈禧太后的面前。慈禧太后一吃这新玩意儿觉得味道还不错，就问大厨：“这东西叫什么呀？”大厨想了想，都是那个叫小驴儿的太监闯的祸，于是就跟慈禧太后说：“这叫‘驴打滚’。”从此，就有了“驴打滚”这道小吃。

菜品口味：甜味

主要工艺：蒸

所需时间：三刻钟

难度：普通制作

所用厨具：蒸锅

食材明细：

糯米粉150克熟黄豆粉50克红豆沙50克温水适量

制作步骤：



1.  准备的材料。



2.  温水倒入糯米粉中拌匀。



3.  揉成光滑滋腻的面团。



4.  放入抹过油的碗中包好保鲜袋上锅蒸20分钟左右。



5.  待面蒸好取出。



6.  包入抹少许油的保鲜膜上擀成片。



7.  切去边角，将红豆沙均匀抹在上面。



8.  从一头卷成卷。



9.  刀沾些冷水切开。



10.  裹上熟黄豆粉即可。

驴打滚做法小贴士

一次不要吃的太多以伤脾胃，最好趁热吃。