[转帖] 红枣司康[15P]

原材料都在这张图里了

红枣去核切碎如图

普通纯牛奶即可，如果用带甜味的牛奶则注意减少糖量

鸡蛋一个

黄油记得选无盐的（淡味黄油）

泡打粉选无铝的比较健康

低筋面粉

加一丁点盐能让味道更有层次感 不至于单调

黄油无需软化，切小块，砂糖，盐，泡打粉，都放到面粉里，搅拌均匀。之后用手搓黄油和面粉，搓均匀。

搓好的面粉呈下图这个状态

将鸡蛋和牛奶混合均匀

将牛奶鸡蛋液倒入面粉中。

将红枣碎倒入面粉中

轻轻搅拌到没有干粉即可。
不要过度搅拌，否则面粉形成面筋，口感就不松软。
然后放入冰箱冷藏半小时松弛一下。

然后趁这个时间做好准备工作：
揉面垫
晾网
烤盘上铺好油纸（如果是不沾烤盘，就不用铺油纸）

待面团松弛好，从冰箱里拿出来。
揉面垫上撒一点点面粉防止粘。

将面团擀平，大约1-2cm厚度

切成这种三角形，或者任何你喜欢的形状，铺在烤盘上。
刷上鸡蛋液（上色漂亮）
忘记拍刷过鸡蛋液的图片了，大家脑补一下。

烤箱事先预热好（提前预热，上下火190度十分钟）
预热好之后将烤盘放入烤箱，然后：
上下火180度25分钟出炉。

出炉后就是这样啦。

里面很松软，外皮脆脆的。还能看见大颗的红枣肉。