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[转帖] 广东湛江鸡—白切鸡

xuaozhang1 该用户已被删除
1楼 大 中 小 发表于 2008-7-14 17:45  显示全部帖子
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请教

看到您的做法后十分感兴趣，不过有个问题，您说用沸水将鸡煮5分钟即可，然后用热油浇淋鸡的表面，但往下又说，煮鸡时关键是将鸡在热水锅中，每隔5分钟提起，倒空腹腔的水再放入热水锅中，两次，然后再将鸡提起放入冷水锅内迅速降温，那么哪个先哪个后呢？请教！

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