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[转帖] 广东湛江鸡—白切鸡

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请教

看到您的做法后十分感兴趣,不过有个问题,您说用沸水将鸡煮5分钟即可,然后用热油浇淋鸡的表面,但往下又说,煮鸡时关键是将鸡在热水锅中,每隔5分钟提起,倒空腹腔的水再放入热水锅中,两次,然后再将鸡提起放入冷水锅内迅速降温,那么哪个先哪个后呢?请教!

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