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标题: [一代综师]mini豆沙小吐司[18P] [打印本页]

作者: opiio88 时间: 2024-2-6 08:06 标题: [一代综师]mini豆沙小吐司[18P]

7张图片“被延迟的豆沙小土司。豆沙的用量比原方少了近一半，感觉也很够了。。。”食材明细主料高筋粉260克细砂糖30克盐3克全蛋液40克牛奶140克奶粉8克鲜酵母9克黄油25克辅料豆沙馅120克调料白芝麻少许甜味口味烘焙工艺数小时耗时简单难度mini豆沙小吐司的做法步骤

1面团：高筋粉260克，细砂糖30克，盐3克，全蛋液40克，牛奶140克，奶粉8克，鲜酵母9克，黄油25克，馅料：豆沙馅120克。

2将除黄油外的面团材料都倒入面包机桶。

3搅拌至光滑，加入黄油，继续搅拌。

4面团能拉出薄膜。

5滚圆，放入大碗，盖保鲜膜发酵。

6面团长大至两倍，发酵完成。

7将面团排气，分割成12等分，滚圆松弛15分钟；豆沙馅也分成12份。

8将面团擀开，包入豆沙。

9捏紧收口，收口向下放置。

10擀平，长度大约10cm，宽度大约5cm。

11割口。

12翻面，对折。

13再对折后，翻面，割口向上。

14放进模具里发酵。

15面团发酵到满模，刷蛋液，撒芝麻。

16放入预热的烤箱，中层，上火170°，下火180°，烤约15分钟，表面金黄，出炉。

17脱模，放凉。小窍门豆沙用量可以酌情增减，烤箱时间温度仅供参考。

作者: daxigua11 时间: 2024-2-15 12:17 标题: 真是稀有资源，楼主辛苦了，很给力！

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作者: daxigua11 时间: 2024-2-15 12:28 标题: 果断回帖，如果沉了就是我弄沉的很有成就感

果断回帖，如果沉了就是我弄沉的很有成就感

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